두부 된장국

양파와 애호박을 먼저 끓이고 두부를 넣는 담백한 된장국입니다.

1인분 · 준비 포함 1인분 총 약 17분 (실측 전 · 손질 5분 + 조리 12분) · 초급 · 냄비

원팬 아님 · 0팬 · 1냄비 · 7종 도구

실제 완성 사진 미등록

준비 도구

칼 · 도마 · 냄비 1개 · 숟가락 · 계량스푼·계량컵 · 국자 · 섞는 볼 1개

기존 기본 조리안 · 분량·시간은 실조리 검증 전. 단계 시간은 편집 예상치이며 실측 전입니다.

필수 재료

물 350ml · 별도 준비, 일치율·장보기·재고 차감에서 제외

선택 재료·대체안

선택 재료는 추천·장보기·자동 차감에서 제외합니다.

된장 · 한식 된장 기준입니다. 미소·쌈장은 염도와 재료가 달라 같은 양의 자동 대체로 계산하지 않아요.

추천 기준은 원래 필수 재료입니다.

먼저 손질해요 · 써는 법과 준비

두부와 채소는 숟가락으로 뜨기 좋은 작은 크기로 썹니다. 된장은 제품마다 짠 정도가 다릅니다.

두부 · 부침·찌개용 단단한 두부를 써요. 물기를 빼고 표면을 눌러 닦은 뒤 칼로 잘라요. 연두부는 쉽게 부서져 같은 조리법으로 다루기 어려워요.
애호박 · 씻고 양 끝을 잘라요. 볶음은 3~4mm 반달, 국은 약 1cm 크기로 썰어요.
양파 · 껍질을 벗기고 반으로 갈라 평평한 면을 도마에 붙여요. 볶음밥용은 약 5mm로 잘게, 덮밥·국용은 약 3mm 두께로 채 썰어요.

자르기불 사용 전 · 예상 약 5분
사용 도구 · 칼 · 도마
두부 100g, 애호박 0.25개, 양파 0.25개를 작은 크기로 썰어요.
다음 단계 기준 · 채소를 크게 썰지 않아 익는 속도를 맞춰요.
된장 풀기불 사용 전 · 예상 약 1분
사용 도구 · 냄비 1개 · 숟가락 · 계량스푼·계량컵
냄비에 물 350ml를 담고 된장 15g의 절반을 체나 숟가락으로 풀어요.
다음 단계 기준 · 큰 된장 덩어리를 남기지 않아요.
국물 끓이기센불 · 예상 약 4~5분
사용 도구 · 냄비 1개
양파와 애호박을 넣고 끓이기 시작해요.
다음 단계 기준 · 국물 전체에 기포가 올라와요.
채소 익히기중불 · 예상 약 3~4분
사용 도구 · 냄비 1개 · 국자
넘치지 않도록 불을 낮추고 계속 끓여요.
다음 단계 기준 · 애호박 가장자리가 투명하고 양파가 쉽게 구부러져요.
두부 가열중약불 · 예상 약 2~3분
사용 도구 · 냄비 1개 · 국자
두부를 넣고 천천히 끓여요. 선택한 대파 0.1대도 이때 넣어요.
다음 단계 기준 · 두부를 잘라 중심까지 뜨거운지 확인해요.
마무리 간불 끔 · 예상 약 1분
사용 도구 · 냄비 1개 · 국자 · 섞는 볼 1개
국물을 조금 덜어 식혀 맛보고 필요하면 남은 된장을 풀어 짧게 다시 끓여요.
다음 단계 기준 · 그대로 떠먹기에 지나치게 짜지 않아야 해요.

완성 확인 · 애호박과 양파가 부드럽고 두부의 중심까지 뜨거우며 된장 덩어리가 없어야 합니다.

실패 방지 팁

된장을 한꺼번에 넣어 짜게 만들지 않아요. 절반부터 풀어 맛을 확인하세요.

두부를 처음부터 세게 끓이고 휘저으면 부서집니다. 채소가 익은 다음 넣어요.

참고 출처·검증 상태

문헌 대조 후 앱용 변형, 실제 조리 검증 전입니다. 원문과 동일 레시피 인증이 아닙니다.

Maangchi · Doenjang-jjigae · 채소를 먼저 끓이고 두부를 추가; 앱은 맑고 간소한 된장국 변형

만개의레시피 · 팽이버섯 두부 된장국 · 된장 풀기·두부 가열; 앱은 애호박·양파 사용