두부 간장 덮밥
두부와 양파를 간장물에 촉촉하게 익혀 밥에 올리는 고기 없는 덮밥입니다.
1인분 · 준비 포함 1인분 총 약 18분 (실측 전 · 손질 6분 + 조리 12분) · 초급 · 프라이팬
원팬 조리 · 1팬 · 0냄비 · 8종 도구
준비 도구
칼 · 도마 · 섞는 볼 1개 · 숟가락 · 계량스푼·계량컵 · 프라이팬 1개 · 뒤집개·볶음주걱 · 완성 접시
기존 기본 조리안 · 분량·시간은 실조리 검증 전. 단계 시간은 편집 예상치이며 실측 전입니다.
필수 재료
- 밥 1공기
- 두부 150g
- 양파 0.25개
- 간장 10ml
- 설탕 3g
- 식용유 5ml
물 3큰술 · 별도 준비, 일치율·장보기·재고 차감에서 제외
선택 재료·대체안
선택 재료는 추천·장보기·자동 차감에서 제외합니다.
- 대파 0.1대 · 마지막에 잘게 썰어 넣기
두부 · 부침용·단단한 두부가 모양 유지에 좋아요. 순두부로 같은 방식으로 볶는 대체는 권하지 않아요.
추천 기준은 원래 필수 재료입니다.
먼저 손질해요 · 써는 법과 준비
두부는 키친타월로 눌러 물기를 닦고 1.5cm 안팎으로 자릅니다. 양파는 얇게 채 썹니다.
- 밥 · 지은 밥은 숟가락이나 볶음주걱으로 큰 덩어리만 풀어요. 밥 짓는 시간은 별도예요.
- 두부 · 부침·찌개용 단단한 두부를 써요. 물기를 빼고 표면을 눌러 닦은 뒤 칼로 잘라요. 연두부는 쉽게 부서져 같은 조리법으로 다루기 어려워요.
- 양파 · 껍질을 벗기고 반으로 갈라 평평한 면을 도마에 붙여요. 볶음밥용은 약 5mm로 잘게, 덮밥·국용은 약 3mm 두께로 채 썰어요.
밥은 이미 지은 밥 기준이며, 밥 짓는 시간은 포함하지 않아요.
차례대로 만들어요
손질
소스 섞기
양파 볶기
두부 익히기
소스와 끓이기
밥에 올리기
완성 확인 · 두부 안까지 뜨겁고 양파가 부드러우며 바닥에 소스가 조금 남아 밥을 적실 수 있어야 합니다.
실패 방지 팁
두부를 세게 휘저으면 부서집니다. 팬을 기울이거나 주걱으로 살살 뒤집으세요.
소스를 완전히 졸이면 짜고 마릅니다. 밥에 얹을 국물을 남기세요.
참고 출처·검증 상태
문헌 대조 후 앱용 변형, 실제 조리 검증 전입니다. 원문과 동일 레시피 인증이 아닙니다.
만개의레시피 · 간장 두부덮밥 (haru) · 두부 물기 제거·소스를 넣어 조리하는 순서; 원문은 고기·전분 포함
만개의레시피 · 두부 소보로동 · 두부 수분 제거·간장 양념; 앱은 각두부 변형