간장 두부조림
단단한 두부를 양면 구운 뒤 같은 팬에서 간장 양념에 조려요.
1인분 · 준비 포함 1인분 총 약 20분 (실측 전 · 손질 6분 + 조리 14분) · 쉬움 · 코팅 프라이팬
원팬 조리 · 1팬 · 0냄비 · 8종 도구
실제 완성 사진 미등록
준비 도구
칼 · 도마 · 섞는 볼 1개 · 숟가락 · 계량스푼·계량컵 · 프라이팬 1개 · 뒤집개·볶음주걱 · 완성 접시
기존 기본 조리안 · 분량·시간은 실조리 검증 전. 단계 시간은 편집 예상치이며 실측 전입니다.
필수 재료
- 두부 150g
- 식용유 5ml
- 간장 10ml
- 설탕 2g
- 다진 마늘 2g
물 45ml · 별도 준비, 일치율·장보기·재고 차감에서 제외
선택 재료·대체안
선택 재료는 추천·장보기·자동 차감에서 제외합니다.
- 참기름 1ml · 완성 직전에 향을 더해요.
두부 · 부침용과 단단한 찌개용 두부를 같은 중량으로 쓸 수 있어요. 순두부는 이 방식으로 뒤집기 어려워요.
다진 마늘 · 생마늘과 무가당 다진 마늘은 같은 중량을 사용하세요.
추천 기준은 원래 필수 재료입니다.
먼저 손질해요 · 써는 법과 준비
부침용 두부는 물기를 뺀 뒤 150g을 재고 약 1cm 두께, 4cm 폭으로 잘라요. 키친타월로 양면을 눌러 닦고 마늘은 2mm 이하로 다져요.
- 두부 · 부침·찌개용 단단한 두부를 써요. 물기를 빼고 표면을 눌러 닦은 뒤 칼로 잘라요. 연두부는 쉽게 부서져 같은 조리법으로 다루기 어려워요.
- 다진 마늘 · 다진 마늘은 계량해 준비해요. 통마늘을 쓰면 껍질을 벗겨 얇게 썬 뒤 칼끝을 도마에 두고 잘게 다져요.
차례대로 만들어요
두부 손질과 양념 섞기
두부 첫 면 굽기
두부 반대 면 굽기
같은 팬에서 조리기
불 끄고 담기
완성 확인 · 두부 속이 뜨겁고 양념이 양면에 묻으며 팬 바닥에 끼얹을 양념이 조금 남아요.
실패 방지 팁
두부 표면이 젖으면 기름이 튀고 들러붙기 쉬워요. 팬에 올리기 직전 한 번 더 눌러 닦으세요.
양념을 넣은 뒤 불이 세면 마늘과 설탕이 타기 쉬워요. 가장자리에 작은 기포가 올라오는 정도로 낮추세요.
참고 출처·검증 상태
문헌 대조 후 앱용 변형, 실제 조리 검증 전입니다. 원문과 동일 레시피 인증이 아닙니다.
Maangchi · 두부조림 · 표면 물기 제거, 양면 굽기 후 조림 참고
Korean Bapsang · 두부조림 · 노릇한 밑면과 같은 팬에서 양념을 끼얹는 방식 참고